Cous cous de lentejas Dupuy

con alioli y pimientos fritos

Arroz semi integral con lombarda y algas fritas

  con semillas de cilantro

Ensalada de col con canihua

 y veganesa rosa

Salsa putanesca vegana con espaguetis

 a base de alga nori

Bolitas de bulgur con lentejas Dupuy y boloñesa vegana

  llenas de sabor

Fideuá de nabizas con queso vegano

 y socarrat

Guiso de patatas con shiitake

 con puerro y zanahorias

Espagueti de mijo con boloñesa de calabaza

 y topping de semillas de calabaza, aceite de oliva y 4 pimientas

Arroz basmati integral, cremoso y al curry

 Arroz integral para comer con cuchara

Salsa boloñesa con sidra y toque andaluz

Sobre arroz blanco

Bolitas blancas al vapor con pesto de semillas de girasol

Unos bocaditos deliciosos

Tortilla de zanahoria y trigueros a base de tofu

Tortilla vegana de tofu

Rollito vegano inspirado en el Lahmacun o pizza turca

Especie de pizza turca o lahmacun vegano

White rice cakes al curry con verduritas

Plato vegano de pasta de arroz al curry

Pimientos asados rellenos y ensalada de ñoquis

Plato lleno de color y sabor

Salsa de tomate con leche de coco y plato de orzo con champiñones

Salsa de tomate suavizada con leche de coco

Pasta orzo con champiñones y salsa de tomate y coco

Pastel de patata y trigueros al curry

Porción del pastel. Totalmente vegetal.

Risotto de basmati con rábano chino

Risotto vegano con espárragos y rábano chino.
Decorado con Sriracha

Alioli rosa bajo en grasas

Ensaladilla con alioli de remolacha

Veganiza al chef en mayo: "Rollitos de cecina con queso ricotta" de Lucía Caram

Rollitos de tres colores con guarnición de trigueros