Arroz integral en olla exprés

Arroz integral caldoso con verduritas

El arroz blanco es uno de mis ingredientes favoritos y cuando empecé a probar su versión original, la integral, me llevé bastante desilusión porque no se me parecía casi nada, una vez cocinado, al blanco y refinado que tanto me gustaba. Entonces, hace ya unos años, decidí hacerlo en la olla exprés por probar y me encantó la textura resultante!! Queda suelto, carnoso y si sobra no se pasa aunque tenga caldo. 

Desde esa ocasión ya siempre lo hago así, caldoso, meloso y con verduritas, entre las que no falla el tomate triturado porque aparte de darle sabor, le da color y no hace falta meter ningún colorante artificial. 

Y para acabar, deciros que en la olla exprés se hace en 10 minutos, más rápido incluso que el blanco cocido en cazuela.

Ingredientes:

2 vasitos de arroz integral

2 vasitos de guisantes

1 pimiento de freír

1 puerro

medio nabo (o una hoja de repollo)

5 cucharadas de tomate triturado natural (o un tomate entero rallado o mejor batido)

3 cucharadas de aceite
sal

media cucharadita de ralladura de limón (opcional, aunque le da un toque)

Preparación:

• En la olla exprés ponemos a calentar el aceite.
• Freímos el pimiento troceado a fuego fuerte para que no quede con sabor a cocido. 
• Añadimos el puerro bien lavado y hecho rodajitas.
• Lo pochamos durante 5 minutos a fuego bajo con un poco de sal.
• Añadimos el arroz, el nabo cortado en trocitos y los guisantes y salteamos todo un par de minutos a fuego fuerte.
• Echamos las cucharadas de tomate y 6 vasitos de agua.
• Rectificamos de sal.
• Cerramos la olla y ponemos el fuego al máximo hasta que suba la válvula.
• Bajamos al mínimo y dejamos cocer 10 minutos.
• Apartamos del fuego y hasta que la válvula no haya bajado del todo no abrimos la olla.

Imagen ampliada del arroz en la que se ve lo meloso que queda.

¡¡Buen provecho!!