Sopas de ajo con lentejas y sin pan

Sopas de ajo con arroz y lentejas

¡¡¡¡Qué sopa más rica!!!!!

Perdonadme que empiece así de efusiva, pero es que estoy sorprendida del sabor tan bueno que tiene esta combinación en principio tan simple y que acabo de cenar.

Es como una sopa de ajo, pero en lugar de ponerle pan duro, añadí lentejas y arroz integral que tenía cocidos desde por la mañana y, como me salió mucha cantidad sobre todo de lentejas, han tocado para comer y para cenar. Menos mal que en casa nos gustan, si no como para dejarlas... :)

Ingredientes:

2 dientes de ajo pequeños

1 cucharada de pimentón (o menos si os gustan los sabores tirando a suaves)

1 cucharada de aceite de oliva

2 tazones del agua de cocer las lentejas

2 cucharadas de lentejas cocidas

2 cucharadas de arroz integral cocido

sal

perejil

cebollino

Preparación:

• En una cazuela con bastante fondo calentamos el aceite.
• Añadimos los ajos cortados en rodajitas.
• Los freímos a fuego medio-alto hasta que queden crujientes.
• Apartamos la cazuela del fuego.
• Añadimos el pimentón y sal.
• Removemos.
• Echamos el caldo.
• Ponemos a hervir.
• Añadimos el arroz cocido (si tiene algo del caldo con almidón de la cocción, mejor, porque más cremosa quedará la sopa).
• Añadimos las lentejas.
• Dejamos cociendo al mínimo un par de minutos, lo que se tarda en ir lavando y picando un poco de perejil y cebollino que echaremos en la cazuela.
• Rectificamos de sal y dejamos reposar un par de minutos antes de servir para que estas últimas hierbas que hemos echado infusionen y suelten todo su sabor.

Y de postre un rico batido de fresas: vitamina C para ayudar a fijar el hierro de las lentejas.

Buenas noches!!!