¡Adelgazando! Día 3

Ensalada de patatas con salsa de almendras

Hoy el menú es más sencillo que el de ayer porque aproveché parte de la comida que me había sobrado y el trabajo gordo ya estaba hecho. 

Por lo demás tengo que decir que me encuentro genial, algo ya me deshinché, lo noto en los vaqueros que me puse hoy. Y me encuentro llena de energía, sobre todo después de comer, que casi siempre tengo que luchar con todas mis fuerzas para evitar echarme una siesta y ahora ni me doy cuenta.

La cena es una ensalada con patata y alioli de almendras. Me encanta añadir patata a las ensaladas y así convertirlas en plato único.

Desayuno (igual que ayer)
1 vaso de agua templada con zumo de medio limón.
1 café con leche de soja y 1 cucharadita de azúcar. 2/3 de café 1/3 de leche.

Infusión (para beber a lo largo del día) hecha con 1´5 litros de agua y 1 cucharadita de cada de: diente de león, té verde, rabos de cereza, estevia y canela.

Media mañana (igual que ayer)
1 plátano.

Comida

Aproveché restos de ayer, con un plato más bien pequeño del bulgur del mediodía que me había sobrado porque hice unas 4 raciones; y dos hamburguesas de lentejas como las que formaban parte del taco de la cena de anoche. Esta vez las serví con medio pepinillo cada una y mostaza, que a la vez combina bien con el sabor de la cúrcuma. Las recetas de las dos cosas están aquí.

De postre: una naranja.

Hamburguesas veganas con mostaza
 y al lado el bulgur con guisantes de ayer

Merienda

Una manzana. Hoy los frutos secos los dejo para la salsa de la cena.

Cena

Ensalada de una patata mediana cocida, con espárragos blancos, rúcula y alioli de almendra.

La decoración con semillas me gusta mucho,
además están llenas de nutrientes.

La salsa de almendras se hace así:

• 20 almendras crudas que picaremos y dejaremos a remojo con 125 ml de agua durante una hora mínimo para que se reblandezcan.
• Luego las batimos con ese agua hasta que estén lo más desmenuzadas posible y añadimos un diente de ajo, 2 cucharadas de zumo de limón, 1 cucharada de aceite de oliva, 5 hierbas de cebollino y sal, batiendo hasta que esté todo bien integrado. Queda más líquida que la veganesa con leche de soja, pero no importa porque lo tomaremos como un aliño y así se mezclará bien con todo.

Montamos el plato con la rúcula debajo, luego la patata pelada y cortada en rodajas (yo la cocí entera), los espárragos, las aceitunas negras, bañamos con la mitad de la salsa y espolvoreamos una cucharadita de semillas de cáñamo por encima. Para rematar le puse las guindillas en vinagre que se ven en la foto del principio.

La musiquina de hoy para bailar es otra canción electrónica ochentera que a mí de peque me flipaba y no está muy machacada por el boom ochentero que hubo hace unos años: Kano - I need love

¿Cómo vais vosotras, chicas?