Piña colada "reconstruida"

 en estado sólido

Hoy os traigo un postre o merienda de lo más sencillo que hay, crudo y rápido a más no poder.

Lo he llamado así, "piña colada reconstruida" por hacer la gracia, pero en realidad es que es lo que lleva esa deliciosa bebida puertorriqueña: piña y coco, además de ron, que yo aquí no lo puse porque no era el momento, aunque libres sois de echarle un chorrito si os sirve de idea.

Ingredientes:

· Rodajas de piña natural.

· Leche de coco cremosa.

· Panela en polvo

Preparación:

· Pelar la piña y descorazonar si el centro estuviera duro.

· Cortar rodajas y ponerlas en un plato.

· Untar cada rodaja con una cucharada generosa de leche de coco bien fría para que nos quede esa textura de nata montada.

· Espolvorear panela por encima.