Puerros caldosos con lentejas rojas y comino

Puerros, lentejas rojas, patatas y zanahorias al comino

Otra vez me ha pasado lo de hace unas semanas, que iba a hacer porrusalda pero se me cruzó por el camino una legumbre que no pude evitar dejar en el mueble de la cocina y acabó en la cazuela. La otra vez había sido con alubias pintas, ésta, con lentejas rojas y un toque árabe de comino. 

Ingredientes: 4 raciones
2 puerros

1 vaso de lentejas rojas

4 zanahorias

4 patatas

4 rodajas de cebolla

1 diente de ajo
1 trocito de apio

1 vasito de vino blanco

1 cucharada de pimentón 

media cucharadita de comino molido

3 cucharadas de aceite de oliva

agua

sal

Preparación:

• En una cazuela amplia calentamos el aceite y añadimos los puerros limpios cortado en rodajitas, la cebolla y el ajo picado. 
• Dejamos pochando y a los 8-10 minutos, que ya veremos que está más blandito y transparente todo, añadimos el pimentón, mezclamos y rápidamente añadimos el vino blanco. 
• Llevamos a ebullición con la cazuela destapada para que se evapore el alcohol del vino y, cuando se haya reducido a la mitad, añadimos las zanahorias cortadas en rodajas gorditas, las patatas rotas en trozos grandes, el apio y las lentejas. 
• Rehogamos todo un par de minutos y añadimos agua hasta que lo cubra y un poco más (en mi caso creo que utilicé 4 vasos de agua). 
• Subimos el fuego hasta que hierva, añadimos sal y el comino y dejamos cocer a fuego muy lento y tapado unos 25-30 minutos, o hasta que las zanahorias y las lentejas estén blanditas. 

¡¡Salud!!